蜜饯枣：原材料是青枣。青枣摘下后洗净去核，再浸泡去除枣子原本的生味，负压真空浸提缸，然后晒干，再经过煮糖、着色、吸糖、烘干的工序使之更加饱满，果脯负压真空浸提缸，口感更香甜。购买蜜枣要选择颗粒饱满、表面亮泽、水分适中的，过多的水分会占据太多重量，不合算。

橄榄蜜饯：比较常见的橄榄有两种，一种是甘草榄，另一种是蜜橄榄。甘草榄的制作需要经过去核、煮熟、用糖腌渍、晒干等环节，后还需要裹上甘草粉。蜜橄榄在制作过程中还需要加入更多的糖，并且还要加入食用色素。

冬瓜条蜜饯：新鲜冬瓜经过去皮、切块、晾干后，用高温糖水进行烹煮，再通风晾干，表面就会结成晶体，然后裹上糖粉就成了冬瓜条。隆泽蜜饯锅做出来的冬瓜条表面颜色透亮、趋于冬瓜原本自然色的冬瓜条会比较清甜，口感较好。

让每一种食材找到懂她的人，好吃因为开心，要分享的正是一份甜美和快乐让每一种食材找到懂他的人享受烘焙甜品带来的甜美时刻烘焙甜品——糖纳红小豆。隆泽机械提供专业的蜜饯浸糖机器，真空节能锅负压锅，并传授生产工艺配方。

真空浸糖锅的出现，蜜枣负压真空浸提缸，不管在时间还是在效率上都解决了很多的问题。真空浸糖锅以一定压力的蒸汽为热源，真空浸糖锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、沸腾时间短、加热温度容易控制、方便清洗、真空度高等特点。不锈钢材料制造（符合国家卫生级标准）；后者只有内锅体采用304或者316L不锈钢制造，其它部件均为碳钢（卫生要求不高的可采用）。

川式桂花蜜饯的加工：

工艺流程 鲜桂花→去杂质→揉挤→晾干→川白糖拌合→包装→成品

制作方法

1.选料：以新鲜的红桂花为好，除净枝干，花蒂和其它杂质。

2.揉挤：鲜桂花除净杂质后，用手工揉搓挤压，除去花汁苦水后晾干.

3.蜜制：将晾干后的桂花与川白糖拌合均匀后，即为成品。储存时应置于缸潭等容器中，并需再覆盖一层面糖。此阶段使用隆泽真空蜜饯锅可有效缩短桂花蜜饯的时间。

常见的蜜饯产品有哪些？

糖渍蜜饯类、返砂类、果脯类、凉果类、甘草制品类和果糕类。糖渍蜜饯类有蜜金橘、蜜枣等；返砂类有金橘饼、金柿饼等；果脯类有杏脯、海棠脯等；凉果类有八珍梅等；甘草制品类有话梅等；果糕类有山楂糕、果丹皮等。隆泽蜜饯锅均可生产。