先进加工装备是实现食品健康与营养的坚强保障，食品装备是食品加工先进科学技术应用的载体，是实现食品产业工业化、标准化、营养健康化发展的重要装备支撑，在推动食品产业转型升级和持续发展中发挥着重要作用。

可以说没有现代化的食品装备就没有现代化的食品工业。我国已进入全面建设小康社会的关键时期，以科技创新突破食品装备技术的瓶颈，保障食品加工的质量与高效率，保证食品的卫生安全，提升食品品质与营养质量。

食品装备产业的科技创新与保障支撑面临着更高的要求和更大的挑战。

具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。

夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

无需人工炒制、锅体可倾，液压控制，自动卸料、非常方便。

采用背面集中排废气，作业舒适安全,搅拌头在锅内自转和公转，能增强独特炒制时间，燃气供热/电磁加热供热

适用于炒制（或烘焙）蔬菜、鱼肉、调味品、药材等，常用于餐饮、烘焙、食品加工等行业。