夹层锅，因为这种锅不同于家里普通的锅，它是由两层锅胆组成，中间是个夹层，夹层中可通入加热介质（导热油、燃气或者蒸气）来对食品进行加热，由于整个锅底的温度一致，所以产品受热也会比较均匀，搅拌系统主要由电机或者液压站去带动，采用的都是360度无死角刮底搅拌，避免糊锅的产生，且温度和搅拌频率都可以自由控制，从而保证每一锅产品色泽口感一致。

产品优势 1、夹层锅为一次冲压成型的半球体304不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅器贴合度高，避免糊锅现象，且易于清洗，符合食品卫生要求。 2、夹层锅也可采用电磁、电加热导热油、蒸汽加热等加热方式供客户选择，受热面极大，热效率高，适合不同物料对温度和升温速度的要求。 3、夹层锅搅拌器公转与自转的不整传动比，使锅内无搅拌死角。整锅通过蜗轮、蜗杆手动翻锅出料，安全，稳定、可靠。

夹层锅的特性： 电加热夹层锅由锅体、搅拌器、加热夹套、支承及传动装置、轴封装置等组成。锅体、搅拌器、轴封、电加热装置等均由1Cr18Ni9（USU304）不锈钢制作。锅体下部有放料孔，夹层锅内有搅拌器。锅盖上部焊接支架上，装置减速机与电机，由传动轴驱动锅内搅拌器，轴封装置在锅盖顶部。加热夹套上开有进、排油，放空阀门、电热棒等接管孔。

型号 RL-50 RL-100 RL-200 RL-300 RL-400 RL-500 RL-600 容积(L) 50 100 200 300 400 500 600 直径(mm) 500 700 800 900 1000 1100 1200 加热面积(M2) 0.39 0.76 1.01 1.27 1.57 1.90 2.26 电加热功率(KW) 9 12 18 24 36 36-48 48-60 图表中的夹层锅参数为标准配置，可以根据实际要求定做