夹层锅又名电加热搅拌夹层锅，具有耐高温、耐腐蚀、生产能力强、不用蒸汽加热等优点。使用电加热搅拌夹层锅，温度可根据食品需要调节，温度可设到260度。也可根据食品需要调节时间，完全实现自动化生产。

产品优势： 1、本产品为可倾式搅拌炒锅，解决了搅拌出料难、不易清洗的问题，在国内同行业中处于领先地位。 2、该设备锅底和锅帮分为三层结构，自带保温，升温快，节约能源。从而使产量提高。 3、刮底搅拌系统，完全解决高粘度物料营养成分不被破坏，达到绿色环保标准，更是食品馅料企业的理想选择。 4、自动出料系统，采用电路控制，使用更加方便。锅体可倾斜90度，倒料无死角，易于清洗，降低劳动力，提高生产效

使用和维护时的注意事项： 一、该设备为可倾式夹层锅，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。 二、检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配，一切完整无误后，方可通电加热。 三、开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下5公分。 四、正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开加热使用。 五、检查摇柄固定螺栓是否牢固，摇转时避免加热管电线与锅体磨擦漏电。 六、操作工不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。 七、在操作时要严格控制温度，一般情况下，控制在200度以下。 八、出料前，应先将导热油进出口堵死后出料。 九、每次换油时，应先把电热管拆下来，用碱水清洗干净后再加油。 十、导热油每使用20锅，应换油一次，每使用一个月应把油放完，加入40℃，2%的碱液充满夹套浸泡2小时，再用热水清洗。 十一、每隔4个月后进行大修，包括：更换电热管，各部垫片和电热管线路，校验温度表等内容 十二、本电加热夹层锅属高耗能用电设备，在实际使用过程中，一定要保证安全操作与管理，严格按规程实施，并做好每天的操作记录，以便更好的维护设备。

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