夹层锅行业高端产品
夹层锅，因为这种锅不同于家里普通的锅，它是由两层锅胆组成，中间是个夹层，夹层中可通入加热介质（导热油、燃气或者蒸气）来对食品进行加热，由于整个锅底的温度一致，所以产品受热也会比较均匀，搅拌系统主要由电机或者液压站去带动，采用的都是360度无死角刮底搅拌，避免糊锅的产生，且温度和搅拌频率都可以自由控制，从而保证每一锅产品色泽口感一致。
特点： 电加热夹层锅以380V电力为热源，通过导热油加热的方式，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），最高可以达到320度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀，热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。
产品结构 夹层锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热；固定式主要由锅体和撑脚组成；可倾式主要由锅体和可倾架组成；搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。 (a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。 (b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。 (a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆； (b) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
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沸腾参数 |
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规格型号 |
受热面积（㎡） |
液料及加入量（㎏） |
蒸汽压力（Mpa) |
时 间 (min) |
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50L |
0.45 |
自来水50 |
0.3 |
4—5 |
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100L |
0.58 |
自来水100 |
0.3 |
5—6 |
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150L |
0.88 |
自来水150 |
0.3 |
6—7 |
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200L |
1.13 |
自来水200 |
0.3 |
8—9 |
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300L |
1.43 |
自来水300 |
0.3 |
10—15 |
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400L |
1.75 |
自来水400 |
0.3 |
11—18 |
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500L |
2.00 |
自来水500 |
0.3 |
15—20 |
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600L |
2.30 |
自来水600 |
0.8 |
15—20 |
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1000L |
3.20 |
自来水1000 |
0.9 |
15—20 |
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