酱料炒锅是一种利用电磁感应原理，将电能转换为磁热能的加热器，在控制器内由整流电路将50/60HZ的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压 转换成频率为20—25KHZ的高频电压，高速度变化的电流通过线圈会产生高速度的磁场，当磁场内部的磁力线通过金属容器时产生无数的小涡流，使不锈钢内 的物料自行高速发热，从而达到锅内温度短时间内升高的目的。
电磁炒菜机器人优势
1、加热迅速，温度可调；锅内两个感温探头，分别测锅体温度和食品温度；
2、精确的微电脑自动温度控制和温度显示，自动设置，加工工艺易于控制，食品加工质量更佳，更稳定；
3、因为采用了行星式搅拌所以加工的食品不粘锅，不结成硬块或结焦；
4、高效、节能，运行费用更低， 显著改善工作环境和卫生状况；
电磁行星搅拌炒锅 行星搅拌炒锅的技术特点 辣椒酱设备具有自动温度控制系统，电脑自动准确控温，可根据需要自由调节加热温度及加热时间，搅拌采用变频调速方式，搅拌速度可根据需要自由调节。 用户可通过控制面板轻松设定各类参数，全自动电磁行星搅拌炒锅，轻轻触动按钮便能实现搅拌桨的升降、物料搅拌及锅体翻转。
解决在加工过程中各工艺参数依靠操作者经验来控制产品质量的问题，避免在加工过程中人为因素对产品质量的影响，提高工艺的可控性，保证产品质量。
此外设备内的刮壁刀绕釜体轴线转动，将粘在壁上之物料刮下参于混合，使其效果更为理想。釜体夹层采用特殊密封结构，可根据用户需要进行加热、冷却。
出料方式为压料式，设备缸盖可液压升降，缸体可自由移动，操作十分方便。而且搅拌桨及刮刀可随横梁上升而完全脱离缸体，便于清洁。
